Produire du tofu, pas très sain!

Brûler des plastiques pour produire cet aliment est loin d’être un modèle sain.

Le tofu, produit issu du soja et venu de Chine, est adulé par les végétarien·nes pour sa teneur en protéines. Mais avant de devenir cette pâte blanche, le tofu provient du lait de soja qui va être chauffé, filtré et coagulé en plaques, elles-mêmes découpées et pasteurisées. Cette étape de combustion pose aujourd’hui un sérieux problème environnemental, au-delà de la question alimentaire.

De nombreux petits producteurs de tofu indonésiens brûlent un mélange de résidus de déchets papiers et plastiques pour réaliser cette étape. La combustion dégage d’épais nuages de fumée et recouvre le sol d’un tapis de cendres, comme on peut par exemple le voir à Tropodo, un village de l’est de Java, la principale île indonésienne.

Un rapport provenant de l’alliance de quatre groupes environnementaux (Ecoton et la fondation Nexus 3 basées en Indonésie, Arnika basé à Prague et le réseau international d’élimination de la pollution) a relevé la présence de produits chimiques dangereux dans les oeufs pondus par les poules du village. Parmi ces produits figurent les dioxines, des molécules connues pour favoriser les cancers, les malformations à la naissance ainsi que la maladie de Parkinson.

Le taux de dioxines présent dans un des oeufs a été enregistré comme le plus fort jamais trouvé en Asie, après celui d’un oeuf récupéré près de Bien Hoa, la base de l’armée américaine durant la guerre du Vietnam.

L’économie avant l’environnement

Au point de départ de cette pollution, on retrouve en grande partie les États-Unis, qui envoient leur déchets papiers vers des pays asiatiques pour qu’ils y soient traités. Il y a deux ans, la Chine a cessé ce type d’importations et le marché s’est largement reporté sur l’Indonésie. À l’est de Java, onze papeteries situées dans la seconde plus grande ville du pays, Surabaya, importent des déchets pour les (…) Lire la suite sur Slate.fr

Source: Yahoo actualités