Réouverture du Fouquet’s sur les Champs
Sur des Champs-Elysées sous haute surveillance policière à la veille du traditionnel défilé militaire, les 110 employés de la brasserie ont posé pour une photo souvenir avant la reprise de leurs activités.
« C’est une joie de retrouver tous les collègues et revoir nos clients », a déclaré Géraldine Dobey, la directrice générale de l’établissement. La journée de samedi est consacrée à une remise en route du restaurant, avec la participation de clients réguliers invités pour l’occasion.
« C’est un grand restaurant, ça bouge beaucoup, après quatre mois de fermeture nous avons besoin de nous remettre en place en cuisine et en salle », a expliqué Mme Dobey.
Le public sera à nouveau accueilli dimanche, avec notamment un brunch devant le défilé – pour lequel les réservations sont complètes, a précisé la directrice générale. Le restaurant où Nicolas Sarkozy avait célébré sa victoire à l’élection présidentielle de 2007, avait été vandalisé dans la matinée du 16 mars, lors du 18e samedi de mobilisation du mouvement social des « gilets jaunes ».
Son auvent rouge orné de lettres d’or avait été incendié, lors d’une journée marquée par d’importantes dégradations sur la prestigieuse avenue. « Nous n’avons rien voulu changer, juste refaire le Fouquet’s comme avant », a indiqué Mme Dobey, en rappelant que l’établissement avait déjà été complètement rénové il y a 2 ans. Mme Dobey n’a pas souhaité revenir sur les évènements de mars, et sur ce que la brasserie pouvait représenter aux yeux des gilets jaunes.
« Les messages que nous avons reçus nous confirment que le Fouquet’s est d’abord le symbole de la grande restauration parisienne », a-t-elle simplement déclaré. Le groupe Barrière, propriétaire du Fouquet’s, n’a pas indiqué le coût des travaux, ni la perte de chiffre d’affaires sur la période. Mais il a comparé les quatre mois de la réfection avec les cinq à six mois de travaux nécessaires pour rénover entièrement le Grand Hôtel de Dinard.
(…) Lire la suite sur La Tribune.fr
Source: Yahoo actualités
